FoodTechEnergy & Climate Tech
S’adapter au changement climatique à l’aide des green tech
Le changement climatique au vignoble se ressent au quotidien : hivers moins froids, débuts de printemps chauds puis gelés, températures moyennes annuelles en constante augmentation, périodes d’échaudage fréquentes... Entre le début des années 2000 et aujourd’hui, la Champagne a connu sept vendanges précoces. Ce changement extrêmement rapide et irrégulier remet en question nos pratiques et nos savoir-faire tant au vignoble qu’en caves. Aujourd’hui, il est important d’agir pour mieux comprendre cet environnement changeant, protéger notre terroir et sa biodiversité, et continuer à élaborer des cuvées Ruinart pour, on l’espère, au moins les 300 prochaines années. Entre tradition et innovation, cette session vous invite à explorer une voie d’adaptation possible de notre vignoble face au changement climatique et la façon dont les green tech nous aident dans cette démarche.
Saturday 17th
12:05 > 12:30
Stage 2
